Professeur


プロフィール

川手 寛康シェフ

 1978年生まれ。洋食のシェフであった父の影響で、料理人の道へ。

 【オオハラ エ シイアイイー】

【ル ブルギニオン】を経て渡仏。星付き店で修業

 帰国後【カンテサンス】のスーシェフを経て、

 

2009年【フロリレージュ】を開店、2015年に移転オープン。

 

 「アジアのベストレストラン50」の部門賞の一つである【注目のレストラン賞2016受賞】

ミシュラン2016 1つ星 獲得


菅野竜治先生
菅野竜治先生
プロフィール
1973年 北海道出身
 
オーボンヴュータンで4年半修行後  渡仏しレストラン、ブティックでキャリアを重ねる。
2009年 帰国後 2016年までオーバカナル シェフパティシエ
現在D&Nコンフェクショナリーで商品開発

車 真紀さん
車 真紀さん

プロフィール

1974年埼玉県出身。
一般企業に6年勤務。ふと、『好きを仕事にする!』と思い立ち大手料理教室講師(パン/料理/製菓/和菓子)を14年勤務。2005年から2年間はキルフェボンにてアソシエを兼務。 一児の母。

     


kaoriさん
kaoriさん

プロフィール

「オーガニックベース」、「チャヤ マクロビオティックス」にてマクロビオティックを勉強した後、体に良いもの、手作りの大切さを伝えたいという思いから、会社を退職して料理講師の道へ。

大手料理教室で講師を務め、カルチャースクールやcuocaでのレッスンをを担当し、フードスタイルの調理や撮影、レシピ開発などを行う。

 





料理家 KEITA
料理家 KEITA

プロフィール

1979年茨城県出身。大学在学中にイタリアンレストランでアルバイトを初めてイタリア料理の道に入る。

地元のレストランで働いた後、渡伊。

北イタリア・ピエモンテ州のレストランで約3年修行。

帰国後は、

各地の郷土料理をベースにしたシンプルな調理法で「誰でも簡単に作れるイタリアン」をモットーに

横浜の自宅スタジオをはじめ、都内各所、茨城県などでイタリア料理教室を開催。

出張料理やフードコーディネート、企業に向けてのレシピ開発なども。





城山 佳慶 シェフ
城山 佳慶 シェフ

プロフィール

 代官山カノビアーノヴィレッタをはじめ、

 都内のリストランテやトラットリアに勤務。

 イタリア フィレンツェ等での修業を経て、2014年町田atriを開業。

 

ショップデータ

 atri
 〒194-0021
 東京都町田市中町1-5-3CLA司法関連・公証センタービル 2A
  JR町田駅より 徒歩10分

  Tel/fax 042-785-5348
  営業時間 ランチ  11:30~14:30(L.O.)
       ディナー 火~土 17:30~23:00(L.O.)
            日・祝 17:00~22:00(L.O.)

  定休日  毎週月曜定休日
       (祝日の場合営業、翌火曜日休み)



久保 雅彦
久保 雅彦

プロフィール

  PARTAGE マネージャー。

  都内数店のパティスリーでの勤務の後、

 2013年03月 PARTAGEオープン。

 

 ■担当するレッスン

◦酒飲み男子のおつまみレッスン

◦旬彩おつまみクラス

◦お菓子の基本クラス



            安部  茂憲  シェフ
安部 茂憲 シェフ

プロフィール

  PARTAGE シェフ 齋藤のパンの師。

 

 湘南エリアで人気のカラヘオベーカリーにて、長年にわたりシェフ ブーランジェを勤め上げる。

 2014年12月に横浜中華街に『のり蔵』をopen。

 

 ■ショップデータ

  のり蔵

  〒231-0023

   神奈川県横浜市中区山下町81

    元町・中華街駅 2出口から徒歩2分

    tel 045-264-9751

   営業時間 10:00~18:00

   定休日  毎週月曜日

         (祝日の場合営業、翌火曜日休み)

 



大埜 敦司 先生
大埜 敦司 先生

プロフィール

 高校卒業と同時にすし職人の道へ。

 ぶれることなく、ひたすらにすしと向き合う日々。

 現在は、『麻布まつ勘』の副店長として活躍中。

 

ショップデータ 

 取材拒否の店としても知られる麻布の名店『麻布まつ勘』

 東京都港区麻布十番3-4-12

 Tel.03-3455-4923

 ホームページはこちら



patisserie PARTAGE

パティスリーパクタージュ

〠194-0041  2-18-22 Tamagawagakuen Machida Tokyo japon  

☎042-810ー1111 

open11:oo~close19:00






大変ご迷惑をおかけいたしますが、しばらくの間

毎週【金・土・日・祝祭日】のみ生菓子の販売になります。

【月・木】パン・焼き菓子・ギフト・コンフィズリーの販売は通常通りしておりますのでご利用くださいませ。

前日までのご予約でお誕生日ケーキはご準備可能です。

【水】月曜日までのご予約でお時間・応相談でお誕生日ケーキのご準備可能です。

ご理解のほどよろしくお願いいたします。

 
 生菓子 定休日 仕込み休み  ●
焼き菓子・ジャム 定休日 仕込み休み
ギフト 定休日 仕込み休み
パン 定休日 仕込み休み
ホールケーキ 定休日

火曜日が祝日の場合、水曜日定休日・木曜日仕込み日になります。水曜日が祝日の場合は月曜日定休日・火曜日仕込み日となります。