幻の柑橘 / 淡路なるとオレンジの焼き込みタルト

Tarte Awaji Naruto Orange

幻の柑橘/淡路なるとオレンジの焼き込みタルト

2026年春に訪問させていただいた

淡路島は洲本市五色町にある『もぐもぐファームさん』から届いた淡路なるとオレンジ

兵庫県淡路島周辺で江戸時代に発見以来約300年間、品種改良をせず栽培されてきた在来系の柑橘で、

今では『幻の柑橘』と呼ばれています。

爽やかな香りが強く、酸味と大人っぽいほろ苦さが特徴のなるとオレンジは、

品種改良された日本のデザートのような果物とは異なり、

山から収穫する自然の栄養素をたっぷりと抱き込んだ、まるでフランスの果物のような野生味溢れる力強い香りと味わい。

そのままでも充分美味しいけれど、加工したら凄い変身を遂げそうと感じました。

焼き込みのタルトにしてみると、そのパワーを発揮。

力強い香り、大人ほろ苦さと程よい酸味、ジューシーな果実感、旨みが凝縮された焼き込みタルトに仕上がりました。

古来から伝わる貴重な『幻の柑橘』の香り高い味わいをお楽しみいただければ幸いです。

2026年春に訪問させていただいた
『もぐもぐファーム』さんは兵庫県淡路市洲本にある無農薬・自然栽培をされている農家さんです。

オーナーの山脇さんは自然農の達人『川口由一さん』の環境に優しい世界観に魅了され、

自然を味方に環境に優しく引き締まった元気な農作物を目指してつくられています。

寄り添う力強いパートナーに山脇さんの理想と哲学を理解し共感する宮内さんご夫婦。

想いの薄れることのない力強い体制。

『もぐもぐファームさん』の農産物は農薬や肥料を使わない自然栽培。農地は自分の目の届く範囲で。

五色町鮎原栢野の山間部の近くに流れている川が運んでくれる『山の微生物達が分解した養分』が栄養素の全て。

また、夕陽を長く受ける位置にあることから赤色光を多く受けることでより食味があがるのも美味しさのひみつのひとつ。

ナチュラルの栄養をたっぷりと抱ることで発揮する、改良された果物とは違う在来種固有の力強い香りと味わいが

『もぐもぐファームさん』の淡路なるとオレンジの特徴です。

サイズ：４号サイズφ１２ｃｍ

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⚠賞味期限のとても短い商品です。

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